ABALONES
500 gramos de loco o abalones
5 cucharadas de aceite de oliva
5 limones
cilantro
50 gramos de quinua cocida
1 cucharada de merquen
1 atado de espinaca
sal pimienta al gusto
PREPARACIÓN
antes de cocinar el loco o abalones hay que dar 15 golpes por lado en una cámara, y lavar varias veces con abundante agua, y proceder a hervir el agua en una olla luego agrega los locos o abalones cocinar durante 40 minutos,
luego retirar los locos y poner a enfriar unos minutos con hielo y laminar,
para marinar poner en un bol jugo de limón, cilantro picado, aciete de oliva, quinua, sal pimienta y sazonador ,al gusto decorar con merquen y tomate cherry,
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