historia del pulpo al olivo

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PALTA RELLENA CON CAMARONES

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PALTA RELLENA CON CAMARONES  INGREDIENTES - 1 paltas (aguacate) - 100 gms de camarones muy frescos - Aceite de oliva - Jugo de limón - pimiento morron  - apio picado - Ralladura de limón - mayonesa  - acietuna  - Pimienta - Sal marina RECETA Aliñar los camarones pre-cocidos con el aceite de oliva, limón, luego agregar los pimientos cortados en cuadros y el apio,ralladura de limon, sal y pimienta y mayonesa. Pelar y cortar la palta a lo largo. Se filetea  lo  mas fino posible y darle forma de decoración,
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PICANTE ALA TACNENA

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In gredientes : https://www.facebook.com/decoraciones.eventos El principal ingrediente del picante son las vísceras de la  res   ( mondongo , guata) al que se le agrega  charqui ,  ají  (panca) y  papa s  cocidas desmenuzadas (apachurradas) manualmente. El secreto es de su preparación es la cocción del ají durante seis horas con aceite. Se empezó a preparar en los poblados de  S ama  y  Locumba . Su difusión en la ciudad de  Tacna  empezó en la calle "El Canto" (hoy Calle Arias Araguez) 1  y posteriormente se empezó a preparar en las zonas andinas donde se acompaña con  chuñ o . 2 Son populares los concursos en el mes de  agosto  donde se compiten por preparar el mejor plato y se prepara a leña. Se acompaña con  vino  semiseco de chacra y crocante pan marraqueta . Nuevas variaciones del plato incluyen  pollo  y  camarones . - 1/4 kg. Aji colorado seco (picante) IN...
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